Grelos en Marvão

No lo diríais, pero los grelos son los tallos del nabo, del nabo Brassica rapa, que otros nabos no crían grelos. En Marvão..., a ver, para decirlo medio bien si no tienes práctica puedes empezar por "mar" y luego te tapas la nariz y dices "ao", pero la "o" casi nada, casi una u gatuna. Pues en Marvão se crían los grelos por ejemplo en el arriate de la puerta de casa, o en el de la terraza. En el de la puerta de casa hay que tener especial cuidado con el abuelo, que encuentra el arriate muy mullido y gustoso para sentarse en la puerta, y con el gato, que ya sabéis que le gusta enterrar sus excrementos. Hay que saber que según las últimas investigaciones de Agronomía Holística a los grelos les gusta ver ropa tendida porque son hogareños.

Ea, ya tenemos los grelos, tiernos, porque si no son tiernos no son grelos. Ahora los preparamos en suave cocción o como se nos antoje. En la foto pasa a hacer compañía con arrolito a un cabrito. Y a todos acompaña un vinho alentejano Monte da Servas, con sus 14º, castas Aragonés, Touriga Nacional, Alicante Bouschet y Cabernet Sauvignon. Dice su etiqueta: cor rubí escura, aroma limpo de frutos vermelhos, equilibrado e bem estructurado.

Marvados grelos.