martes, 26 de junio de 2012

Beldroegas

El otro día en el mercado de Vila Real de Santo Antonio vi una verdura que me sonaba me sonaba, pregunté a la verdulera y me dijo algo incomprensible, así que le pedí que me lo escribiera: "Beldounegas".
Pero no existe "beldounegas". ¿Beldroegas?


¡Beldroegas!
Nuestra amiga la "verdolaga", Portulaca oleracea. Una mala hierba.


Y fijaos lo que dice Wiki: puede comerse como verdura, suponiendo que se obtenga de una fuente tal que se pueda suponer tranquilamente que no contiene venenos -herbicidas o fumigación general-. Tiene un sabor ligeramente ácido y salado, y se consume mucho en gran parte de Europa, Asia y México. Tanto los tallos como las hojas y flores son comestibles. Puede consumirse fresca como ensalada, o cocinada como espinaca, y debido a su calidad de mucílago, es buena para sopas y salsas

Así que:

1. Cuidado. Debido a su resistencia a herbicidas puede encontrarse en cultivos leñosos como cítricos. Mucho cuidado.
2. Fresca como ensalada.
3. Mucilaginosa para hacer sopas pringositas (para caldos fue el uso que me dijo mi verdulera).

Verdolaga

lunes, 25 de junio de 2012

La gaviota reidora y el cangrejo artificial

gaviota
Ja, ja, ja, le dijo el cangrejo artificial a la gaviota reidora, quien ríe último ríe mejor.
(El cangrejo artificial estaba fabricado con harina de gaviota y estructurante fibroso)

PS 1.:
Jaá, rió la gaviota mientras se engullía al cangrejo.

PS 2.:
Jo, jo, jo, dijo el señor fabricante de cangrejo artificial a base de harina de gaviota mientras la gaviota pasaba por la máquina picadora.

PS 3.:
Ja, ja, ja, le dijo el cangrejo artificial a la gaviota reidora, quien ríe último ríe mejor.






PS 4 = PS 1
PS 5 = PS 2
PS 6 = PS 3
PS n+1.- Y vuelta y vuelta, sin punto de suspense.
PS n+2.- Moraleja: quien ríe más es Deus ex Machina.
PS n+3.- Pero eso ya lo sabíamos porque es el único que come gratis.
PS fin.- Olvidemos la moraleja y quedémonos con la matraca.

cangrejo artificial

Manual de uso.- Este cuento puede cortarse por cualquiera de sus líneas de puntos (no suspensivos), situadas antes de cada PS.

domingo, 24 de junio de 2012

Un olorcillo no del todo agradable

Ya estamos en verano, y en Galaroza hoy no se ve ni una nube, así que ya a las diez de la mañana, y antes, el sol está pegando fuerte. Un olorcillo no del todo agradable lo invade todo, se ha colado en la casa, está en la calle, en el campo. No son los pestosos pollos de Levante, que cuando sopla el aire de allí y se encañona por la Cuesta Palero va a caer luego por la Avenida hacia El Cenagal, donde no suele llegar, y se cuela por el collado que forma la calle del Bar de Los Patriotas, descendiendo por su propio peso e impulso a la explanada del Paseo del Carmen. De allí ya no suele pasar, absorbido seguramente por las pituitarias de aquella zona más poblada.

Don Pío Font Quer (1888-1964) fue botánico, farmacéutico y químico; publicó el libro de flora farmacéutica “Plantas medicinales: el Dioscórides renovado”, un gran éxito que 48 años después se sigue reeditando, y a pesar de ser un gran sabio que dominaba el difícil lenguaje de los botánicos, de los farmacéuticos y de los químicos, se empeñó, con mucho acierto, en describir las plantas y sus manipulaciones y propiedades en castellano común, lo más común posible. No puedo coger el libro, que como es muy gordo se ha quedado en el pueblo, donde el espacio es mayor, pero he recordado a Don Pío por el olorcillo no del todo agradable.

Cuando Don Pío habla del saúco, ya sabéis, el de la médula de saúco que salía en nuestros libros escolares de chicos urbanitas y nadie había visto, cuando en particular habla del olor de sus inflorescencias, dice que tienen un olorcillo no del todo agradable. Es un olor como perfumado, penetrante, pero Don Pío le pone una buena etiqueta: no del todo agradable.

Y mira por dónde que estamos a menos de 2 km a vuelo de pájaro de Jabugo, cuyo nombre viene precisamente del saúco a través del intermediario sambuco. Pero Jabugo no huele a saúco, sino más bien a jamones curándose y un poco de grasa rancia, de las grasas de los perniles oxidadas por su parte exterior. Pista errónea.

No hay tantos saúcos por esos campos como para que el olor sea tan extenso. Bueno. Me voy para Isbilia.

Pero por el camino voy viendo los castaños, verdísimos, de ese verde intenso reconfortante en el Sur. Están en flor. Las inflorescencias del castaño forman una especie de manojos de bigotes amarillentos. Bueno, ahí están las flores machunas, que las femeninas, más escasas, están en la base de los bigotes.

Y voy hacia Isbilia con pereza de parar en la carretera, pero me voy diciendo que mira que si el olorcillo viniera de las flores de castaño, tan abundantes ahora, ¿no debería verificarlo, ya que no voy a volver a ver flores de castaño, posiblemente, hasta la temporada próxima? Y ya a 5 km de Aracena me decido, en la próxima entrada de finca en la que pueda parar sin peligro mi confortable cochecito para sólo asfalto. Alto ahí. Paro a veinte metros de un bigotudo castaño, casi no hay movimiento de coches. Acerco mi nariz, ¡ahí está! No es perfumado y penetrante como el del saúco, aunque comparte un no se qué; no cabe duda: un olorcillo no del todo agradable, empachoso, dulzón. Que lo invade todo.
Castaño con flores
Castaño florido, chicas castañitas, bigotes castaños



http://es.wikipedia.org/wiki/Castanea
http://es.wikipedia.org/wiki/Sambucus

viernes, 22 de junio de 2012

El problema del coche y las dos cabras

O el doloroso reconocimiento del error.
Hace ya unos años mi hijo, que debía tener 16, me vino con un problema que le habían contado en el Instituto:
En un concurso de televisión hay tres puertas; detrás de una de ellas habrá un coche, detras de las otras dos, sendas cabras. El concursante elegirá puerta y se quedará con lo que haya detrás de la puerta elegida.
Pero un momento. Una vez que el concursante había escogido puerta, el presentador, que sabía lo que había detrás de las puertas, abría una de las dos no elegidas, y aparecía una cabra. Preguntaba entonces, ¿prefieres cambiar?
La pregunta es si el concursante hace bien en cambiar.
Le dije a mi hijo, ¡no digas chorradas!, quedan dos puertas, la probabilidad es 1/2, cambie o no cambie.
Entonces mi hijo me contó una historia que me sonó muy larga, y que me sonó a pseudológica, a inaceptable. Probé una trayectoria probabilística, y llegué a la conclusión de que ¡era una chorrada!
Después de muchas vueltas le dije, me juego la fregada de toda la semana (entonces no teníamos lavavajillas).
Para evidenciar quién tenía razón, probé una simulación. Él seguía su estrategia de cambio siempre, yo la de inmovilidad siempre. A las pocas repeticiones me olió a chamusquina: yo andaba claramente por debajo de 1/2, él claramente por arriba, en línea con el 1/3-2/3 de su predicción. Dije, ¡alto! Y repasé mis trayectorias. Despacio.

Por fin dije: hijo, yo friego toda la semana.

En aquellos tiempos me consolé viendo por Internet debates sobre el asunto en el que gentes que se llamaban matemáticos insistían en el error. Ahora sale estupendamente contado en la wikipedia.

La solución puede razonarse así:
La probabilidad inicial de elegir la puerta del coche es 1/3, la de elegir puerta con cabra 2/3.
Si elijo puerta con coche (1/3), el presentador abrirá una de las otras dos. Si no cambio, acierto; si cambio, pierdo.
Si elijo puerta con cabra (2/3), el presentador abrirá la otra puerta con cabra. Si no cambio, pierdo, si cambio, gano.

Ea, la estrategia de nunca cambio me lleva a 1/3 de aciertos; la estrategia de siempre cambio a 2/3 de aciertos. Clara diferencia.

A veces fregar es lo más deportivo.

http://es.wikipedia.org/wiki/Problema_de_Monty_Hall

P.S.- Bueno, mi hijo dice que mi reacción debió ser más bien, MMMM... Parece que me va a tocar fregar... jijiji
Atenuando el golpe sobre el amor propio, ¿no?

domingo, 17 de junio de 2012

Tres buitres sobrevuelan


Es junio, faltan sólo unos días para el solsticio de verano, el día más largo del año, el que marca aquí en el Sur oficialmente el inicio del periodo de achicharrarse sin clemencia.

Tres buitres sobrevuelan alto mi patio, desviados de sus habituales centros de encuentro. Huelen la muerte de la casa que fundé hace, ni siquiera, veinte años.

Para vosotros, buitres, no hay nada que repartir, no hay carne podrida, ni huesos, sólo muebles, objetos traídos de mil sitios; mil no, número estimable quizá como breve múltiplo de los dedos, ¿diez, veinte, treinta?

Piedras del mar de Odeceixe, del mar de Agua Amarga, de Almerimar mediterránea, del fluvial Ponte da Barca del río Lima, de remansadas aguas del estuario del Anllons, de tierras de Galaroza, de Valdelarco, de Cabra, de Cortelazor, del volcánico Almonaster, del submarino volcán que emergió en Níjar; piedras, piedritas, enterradas, exhibidas, olvidadas.

Maderas, restos de naufragios de mesas de cocina, de barcos, de casas arrojadas al mar, boyas perdidas, cuerdas y tanzas. Restos de monstruos marinos menores, de moluscos de cáscara translúcida u opaca, restos de bigarillos, cañaíllas, ostras.

Ollas, panela de ferro, paellas, sartenes de migas, cazuelas de barro, cataplana de cobre zincado. Navarra bota de vino, trébedes, botijos, dornillo de abedul, cestos de caña, de varetas de olivo, de lascas de castaño, de esparto de atocha. Un fuelle para avivar el fuego, grandes troncos de leña de encina. Un dragón fumador de hierro forjado de Úbeda, un caballo inocente, no de Troya, de Toys'r us; sillas, taburetes de Eneas, mesa de Lopera, biergo de castaño de Zafra, pulidas raíces de brezo, rescatadas de la podredumbre. Móviles de pájaros y avispas y agallas de melojo y palitos de saúco de Jabugo, maravilla de niños.

Para vosotros, buitres, no tengo cadáver de semoviente, salvo el de las cuatro bicicletas olorosas a grasa seca. Poca sustancia para vuestro apetito.

Y no tengo cadáver de habitante, buitres, salvo el mío, y aún lo necesito un tiempo, no me esperéis.


Tres buitres. ¡Otro!

lunes, 11 de junio de 2012

Los ojos los tengo rojos

Detesto la superficialidad de nuestros tiempos, de todos los tiempos.
La superficie es que me envenena: de solanina.

Los ojos los tengo rojos, llenos de tierra.
Os olhos tenho-os vermelhos, cheios de terra.


Soy una patata de Villa Real de San Antonio.
Sou uma batata de Vila Real de Santo António.

viernes, 8 de junio de 2012

Tavira, pero no la torre

Para Tavira.
¿Sabes dónde está la Torre de Tavira, en Cai capital?
¿Sí? Pues no es allí.
Este Tavira está en el Algarve, a oriente de Faro y de Olhão, mirando también a la Ría Formosa.


Cruzada por el río Gilão, más ría que río, por el que suben y bajan las mareas y las barcas.



Y ahí donde llegan las barcas y las mareas pasan de largo, pero subido en tierra para no mojarse los piés, allí está el Residencial Marés.

domingo, 3 de junio de 2012

Aonde Quer Que Eu Vá

Bé vive en Brasil, en la ciudad del dedo de dios, Petrópolis. Es gallega orensana abrasileirada, y se dedica a la enseñanza. Su firma aquí es febeju.
Me pide que pegue una canción que le encanta, Aonde Quer Que Eu Vá, y yo pego encantado la canción, la letra y el enlace al grupo brasileño Os Paralamas do Sucesso.

http://www.youtube.com/watch?v=I3_yaW6y8KQ&feature=youtu.be

http://es.wikipedia.org/wiki/Os_Paralamas_do_Sucesso
Olhos fechados pra te encontrar
Năo estou ao seu lado
Mas posso sonhar
Aonde quer que eu vá
Levo vocę no olhar
Aonde quer que eu vá
Aonde quer que eu vá

Năo sei bem certo
Se é só ilusăo
Se é vocę já perto
Se é intuiçăo
Aonde quer que eu vá
Aonde quer que eu vá

CHORUS
Longe daqui
Longe de tudo
Os sonhos văo te buscar
Volta pra mim
Vem pro meu mundo
Eu sempre vou te esperar

Năo sei bem certo
Se é só ilusăo
Se é vocę já perto
Se é intuiçăo

PS 22/07/2012.- ¡No, Petrópolis no!, ¡Teresópolis!, la ciudad del dedo de dios.
http://en.wikipedia.org/wiki/Teres%C3%B3polis